Рубрика: Проекты 7 класс

«Каким я вижу себя через 5 лет».

Через 5 лет я вижу себя девочкой, которая хочет стать переводчиком с Армянского, Русского, Английского на Китайский, Корейский, Японский. Чтобы всё это сбылось я должна учиться хорошо, и меньше проводить время зря. Я должна успевать во всем. И я с любовью буду делать эту работу, потому что оно мне нравится.

Проект «Дни Себастаци».урок 4

Армения славится своими вкусными и необычными блюдами, попробовать которые просто необходимо каждому туристу. Главные продукты — баранина, йогурт, баклажаны и булгур, который здесь любят больше риса и кукурузной крупы. Изюминка каждого блюда — сухие и свежие травы, орехи, бобовые, сушеные плоды вишни, граната или абрикоса.

Это՝хаш(խաշ)

Задание:

Составьте (по образцу выше) книгу рецептов традиционных армянских блюд, которые должен попробовать каждый турист.

Долма – Любимейшее блюдо армян. Главная отличительная черта долмы – виноградные листья, в которые заворачивается готовый фарш.
Ингредиенты-виноградные листья,говяжий фарш,рис,молотый перец,петрушка.
працес пригатавления
1.В миске смешиваем говяжий фарш, мягкое сливочное масло, томатную пасту, рис и сушеную зелень. Чаще всего в долму добавляют фиолетовый базилик и розмарин.
2.Репчатый лук почистим и мелко порежем. Можно, конечно, и пропустить вместе с мясом через мясорубку или измельчить в блендере, но нарезанный лук делает фарш вкуснее и не изменяет его консистенцию. Свежую петрушку и кинзу мелко порубим.
3.Добавим в фарш лук и зелень. Приправим перцем и солью.
4.Руками вымесим фарш, как тесто. Если он получился очень густым, то следует влить теплой воды. Может потребоваться около 75 мл, чтобы начинка получилась сочной, нежной. Дадим фаршу отдохнуть.
5.Для долмы можно использовать консервированные виноградные листья из магазина. Их нужно всего лишь промыть под холодной водой. Однако блюдо получается особенно вкусным и ароматным, если готовить его из свежих, молодых листьев винограда. Их необходимо тщательно вымыть с двух сторон теплой водой.
6.Затем листья следует погрузить в кипяток на 30 секунд, чтобы они стали мягче. При этом они немного поменяют оттенок.
7. На тарелке раскладываем лист прожилками вверх. Выложим у основания 1 ложку фарша и придадим ему продолговатую форму.
8.Придавим сверху тарелкой или крышкой. Зальем теплой водой так, чтобы она едва прикрывала все слои.
9.Накрываем кастрюлю крышкой и ставим вариться на средний огонь. После закипания огонь отрегулировать так, чтобы поддерживать постоянное слабое кипение. Варим 20 минут.
10.Готовность проверяют по готовности риса. Он должен хорошо развариться. Виноградную долму оставим под крышкой еще на 15 минут.
Подаем блюдо горячим с мацоном.

Ариса (хариса)— традиционное армянское блюдо.Готовят арису с курицей или грибами, едят долго и с удовольствием. К тому же у арисы есть большая история, и начинается она с 53-дневней обороны Мусы-Даг. Дословно “хари-са” переводится как “меси это”.
Ингредиенты-Пшеница,
вода, перец черный молотый, курица,соль.
процес пригатавления

1.Дзавар перебрать, промыть. Курицу поставить варить, бульон использовать для приготовления арисы.

2.Отварную курицу отделить от костей.

3.Мякоть добавить в дзавар и добавить бульон. Продолжать варить 3-4 часа, постоянно помешивая.

4. В конце варки добавить сливочное масло, соль по вкусу и проварить ещё 10 мин.



Гата-национальная сладкая выпечка, которая имеет особый смысл и символизм. Практически на всех праздниках гата является символом счастья и удачи. Гату готовили, чтобы отгородить семью от сглаза и неудач. Гата является даже подарком во время армянских свадьб.
Ингредиенты-мука,соль,сода,сливочное масло, мацон.
процес пригатавления
1.Готовим тесто. Муку, разрыхлитель и большую щепотку соли положить в комбайн. Добавить кубики мягкого сливочного масла. Качество сливочного масла очень важно для хорошего вкуса, поэтому, не устану повторять — выбирайте качественный продукт, у меня масло 82% жирности.
2.Измельчить. Если комбайна нет, можно просто перетереть муку с маслом кончиками пальцев.
3.Добавить яйцо и молоко со сметаной (или кефир). Для приготовления теста в основном используют кефир или похожий кисломолочный продукт. Но у меня кефир не часто бывает, а вот молоко и сметана всегда есть в холодильнике, да и вообще я люблю выпечку, где в тесте есть сметана, поэтому я заменила смесью сметаны с молоком.
4.Быстро замесить тесто. Затем собрать его руками в шар. Поставить на 20-30 минут в холодильник.
Готовим начинку.
5. Добавить сахар, ванильный сахар, муку, хорошо перемешать. Должна получится довольно густая, но мягкая паста. Если масса еще текучая или тягучая добавьте больше муки, например, еще 20-40 грамм.
6.Разделить массу пополам, и в одну половину добавить грецкие орехи (я измельчила их довольно мелко в блендере).
Начинка готова.
6.Тесто поделить пополам. Раскатать первую часть в большой вытянутый прямоугольник, толщиной примерно 3 мм.



Бастурма и суджух—  Вы их встретите на столах всех семей без исключения! Обе (бастурма и суджух) – представители колбасных изделий, однако имеют острый вкус и запоминающийся аромат благодаря многочисленным специям и чаману. Если задумываетесь над тем, что взять с собой на родину из Армении, то эти два близнеца – самое то!
Ингредиенты՝бастурма-говяжья вырезка,чаман, красный перец,молотый чеснок, сушеный укроп, молотая сладкая паприка, хмели-сунели, мука пшеничная цельнозерновая или ржаная.